Fisa nutritionala- PROTEINELE

FISA NUTRITIONALA - PROTEINELE

Proteinele sunt indispensabile organismului pentru constituirea celulelor si țesuturilor, hormonilor, enzimelor și anticorpilor. Proteinele sunt de origine animala sau vegetala si sunt constituite din aminoacizi.

Proteinele sunt degradate in uree la nivelul ficatului; ureea este filtrata de catre rinichi si eliminata prin urina.

Un aport proteic insuficient poate duce la malnutritie, scaderea imunitatii etc.; de asemenea, excesul proteic poate genera probleme de sanatate in special in cazul afectarii renale:

- eliminarea ureei prin urina este scazuta ceea ce duce la acumularea acesteia in sange determinand aparitia unor simptome precum greata si inapetenta

-un exces de proteine poate conduce la accelerarea degradarii renale.

Necesarul proteic depinde de varsta, greutate, afectiuni si trebuie individualizat. Copiii si adolescentii au un necesar proteic mai mare decat adultii.

Dieta echilibrata a unui adult sanatos contine aprox 1g de proteine/Kg corp. ex: 70g proteine/zi pentru un adult de 70 kg.

Trebuie sa urmam o alimentatie echilibrata, cu un consum proteic adecvat, in functie de recomandarile medicului.

Nu trebuie eliminate in totalitate proteinele de sursa animala sau vegetala.

Continutul aproximativ in proteine al alimentelor (/100g) (continutul exact variaza in functie de calitatea produsului, procentul de grasime etc)

CARNE

-de pui: 20g

-de curcan: 24g

-de rata: 25g

-de porc: 20g;

-de vita: 20g,

-de vitel: 22g;

-de iepure: 22g,

-de miel: 18g

-de oaie: 20g

-tocata pentru mici: 12g

-cremwursti: 11g

-pate de ficat: 15g;

-slanina: 10g;

-sunca: 23g

-muschi tiganesc: 23g

-salam, carnati: 15g

PESTE

Crap, icre de crap: 17g

Cod: 19g

Macrou: 22g

Sardina: 16g

Somn: 19g

Somon: 20g

Ton: 23g

Stiuca, salau: 19g

Pastrav: 18g

Morun: 18g

OU

-de gaina: 14g

-de prepelita: 13g

-de rata: 12g

PRODUSE LACTATE

Lapte vaca: 4g

Lapte praf: 27g

Lapte oaie: 6g

Chefir: 4g

Sana: 3.5g

Smantana: 3g

Unt: 8g

Urda: 18g

Branza feta: 14g

Cascaval: 20g

Branza topita: 18g

Branza de burduf: 24g

Telemea: 17g

FRUCTE SI LEGUME

Alune: 14g

Banane: 1g

Caise, cirese, clementine: 1g

Fistic: 20g

Nuci uscate: 20g

Pere, piersici, struguri: 1g

Seminte de dovleac: 35g

Seminte de floarea soarelui: 27g

Suc de fructe: 0.1g

CEREALE

Paine alba: 9g

Paine Graham: 7g

Paine integrala: 8g

Cartofi: 2g

Ciuperci: 5g

Fasole boabe: 5g

Mazare verde boabe:8g